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人們對新鮮食材的喜愛(ài)，自古至今從來(lái)沒(méi)有中斷，隨著(zhù)冷藏技術(shù)的發(fā)展，滿(mǎn)足人們需求的可能性增加，冷鏈物流應運而生。 冷鏈運輸(Cold-chaintransportation)，是指在運輸全過(guò)程中，無(wú)論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。冷鏈運輸成本高，而且包含了較復雜的移動(dòng)制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運輸管理包含更多的風(fēng)險和不確定性。 
隨著(zhù)對生鮮產(chǎn)品需求的增加，冷鏈運輸的保護和監測變得越來(lái)越重要。 在車(chē)輛貨物狀態(tài)監測方面，正朝著(zhù)信息化、自動(dòng)化、智能化發(fā)展，適應電子商務(wù)模式的要求利用物聯(lián)網(wǎng)、區塊鏈等技術(shù)對車(chē)廂狀態(tài)信息進(jìn)行監測，并通過(guò)車(chē)載終端控制制冷機，同時(shí)對運輸中的貨物進(jìn)行監測，以確保整個(gè)運輸過(guò)程中的冷鏈質(zhì)量。但在高速發(fā)展過(guò)程中，冷鏈物流運輸也面臨著(zhù)許多問(wèn)題和挑戰，如不穩定的冷鏈物流體系、高損耗率、高成本、不完善的貨物追蹤系統和低透明度的冷鏈信息。 經(jīng)過(guò)分析問(wèn)題的原因在于：溫度控制不精確、缺乏實(shí)時(shí)溫度監測機制和運輸產(chǎn)品信息監測平臺。冷鏈運輸技術(shù)越來(lái)越成熟，蔬果等新鮮食材存儲、運輸逐漸標準化。蔬果商使用具有可控氣體 (CA) 的氣密儲藏室來(lái)存儲新鮮采摘的蔬果。在 CA 存儲中，存儲環(huán)境的溫濕度和氣體成分均受到精確監控和控制。 典型的儲存條件主要在以下范圍內：< 2%氧氣，0.5-5℃溫度，0-5% 二氧化碳，高達 98% 的相對濕度。低溫、低氧、高二氧化碳能抑制果菜中乙烯的生物合成，冷鏈物流過(guò)程中正確采用適時(shí)通風(fēng)的手段，既能調節溫濕度，又能調節貯藏環(huán)境中的氣體成分，降低乙烯含量，抑制果菜后熟。但是，不同新鮮果蔬對氧氣和二氧化碳濃度的忍耐力不同，如果運輸儲存環(huán)境氧氣濃度過(guò)低，導致無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生大量的乙醇和乙醛等揮發(fā)性物質(zhì)影響果蔬風(fēng)味。在果菜薄膜袋上加做一定數量的微孔可以加強氣體的交換，減少袋內濕度和發(fā)揮性代謝產(chǎn)物，保持袋內合適的氧氣濃度(1%)，防止二氧化碳濃度過(guò)低。 對于氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量?jì)蓚�(gè)方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。氧氣傳感器在冷鏈運輸過(guò)程中的氧氣含量監測，工采網(wǎng)的一款英國SST高溫氧化鋯氧氣傳感器- O2S-FR-T2是高溫氧化鋯氧氣氣傳感器， 量程為0.1~100%， 可以在高達400*C的環(huán)境中工作,非常適合應用于鍋爐燃燒控制、細菌培養、堆肥、發(fā)酵等領(lǐng)域。
棒式氧化鋯氧傳感器(氧探頭)O2S-T2/O2S-FR-T2采用兩個(gè)氧化鋯盤(pán)，在其中間是一個(gè)密封空間。 其中一個(gè)盤(pán)起的功能是可逆氧氣泵，依次充滿(mǎn)樣品氣和抽空此小空間。另一個(gè)盤(pán)用于測量氧分壓差比率，得到相對應的傳感電壓。氧化鋯盤(pán)作為氧氣氛運行時(shí)，需要的700 °C的溫度由加熱元件產(chǎn)生。氧氣泵使小空間范圍內達到額定的小值和大值壓力所花的時(shí)間和環(huán)境中氧分壓值具有對應關(guān)系。 |
