在葡萄酒、啤酒及飲料的生產(chǎn)過(guò)程中，控制細菌和微生物是確保產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。這不僅影響到飲品的口感和品質(zhì)，還關(guān)系到產(chǎn)品的安全性。例如，自釀葡萄酒時(shí)常見(jiàn)的葡萄變醋現象，通常是由于細菌和微生物的作用。因此，有效的殺菌措施對于保證酒類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量很重要。
臭氧的殺菌保鮮優(yōu)勢
葡萄酒瓶的殺菌 工作流程：空瓶進(jìn)入設備后，先用高濃度臭氧水溶液沖洗，然后用過(guò)濾的無(wú)臭氧水沖洗，再用無(wú)菌淡水沖洗，最后用經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾的空氣吹干。 效果：殺菌后的空瓶經(jīng)微生物檢驗可達到工藝要求和殺菌標準，保障了葡萄酒的微生物穩定性。 葡萄的儲藏保鮮 通過(guò)使用臭氧保存葡萄，90%的葡萄不會(huì )腐爛，效果與二氧化硫相同。此外，臭氧處理過(guò)的葡萄中抗氧化物含量是未經(jīng)處理葡萄的4倍，大大延長(cháng)了保鮮期。 生產(chǎn)環(huán)境消毒 使用臭氧氣體對洗瓶間、原料間、包裝間、化驗室、更衣室、發(fā)酵車(chē)間、儲酒車(chē)間等進(jìn)行空氣消毒，減少或消除霉斑，去除空氣中的異味，使環(huán)境清潔新鮮。 衛生標準與健康保護 臭氧作為一種氣體殺菌劑，依靠其氧化性對病毒、細菌等微生物有殺滅作用。雖然臭氧對人和動(dòng)物有一定的生理反應，但相比常用消毒劑，其風(fēng)險較小且容易防護。國內的安全標準為0.16mg/m³，而人們能感知的最低臭氧濃度為0.02ppm，遠低于安全標準。因此，臭氧工作區內人員可以在感受到刺激后自動(dòng)回避或采取措施消除泄漏故障。 臭氧濃度檢測 為了精確監測臭氧濃度，推薦使用高分辨率臭氧傳感器OX-B431。OX-B431傳感器是一款PPB級傳感器，專(zhuān)為環(huán)境空氣臭氧濃度檢測應用設計，具有很佳的基線(xiàn)穩定性。該產(chǎn)品提供標準格式（OX-B431)和具有我們專(zhuān)利的集成智能技術(shù)（OX-B431+)的版本，后者在傳感器中集成了帶有內存芯片和溫度傳感器的IST板。+傳感器在每個(gè)傳感器上存儲特定的校準、規格和識別數據，允許即插即用操作。板載溫度傳感器提高了溫度補償算法的準確性和簡(jiǎn)便性。 |
