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酒窖是與酒有關(guān)的空間的總稱(chēng)，包括:釀酒酒窖和儲酒酒窖。酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖。無(wú)論是是葡萄酒還是洋白酒，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠(chǎng)。下面工采網(wǎng)小編和大家一起看看酒窖控制系統中的氧含量監測。 
酒窖內的溫度、濕度和氧氣濃度會(huì )直接影響到酒品的品質(zhì)，其中氧氣對釀酒發(fā)酵微生物的活動(dòng)有著(zhù)極重要的影響。按照微生物與氧氣的關(guān)系，可以把微生物分為5類(lèi)，即專(zhuān)性好氧菌，兼性好氧菌，微好氧菌，耐氧菌和厭氧菌。 霉菌、酵母、細菌之間存在著(zhù)一定的共生關(guān)系：霉菌代謝及其糖化酶作用為酵母提供營(yíng)養物糖，酵母為霉菌及其酶消耗產(chǎn)物，同時(shí)霉菌，醋酸菌等耗氧代謝，吸收了窖內氧氣，為酵母及其他細菌提供無(wú)氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵。 其次酵母的增殖及發(fā)酵與氧息息相關(guān),尤其是增殖期間,氧的供給對酵母后來(lái)的發(fā)酵性能影響較大.適當的氧含量可以促使酵母合成增殖所必需的甾醇和不飽和脂肪酸. 因此，就需要控制好窖內氧的含量，氧含量過(guò)低，對糖化不利�？梢酝ㄟ^(guò)熟糠拌料(加入稻殼)，隨季踩窖，蓋泥封窖等操作來(lái)控制窖內的氧含量。在酒窖控制系統中的氧含量監測工采網(wǎng)推薦使用英國SST 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O2傳感器) - O2S-FR-T2-18C/B/A。
英國SST 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O2傳感器) - O2S-FR-T2-18C/B/A是氧化鋯氧氣傳感器，敏感元件是氧化鋯，采用兩個(gè)氧化鋯盤(pán)，在其中間是一個(gè)密封空間。其中一個(gè)盤(pán)起的功能是可逆氧氣泵，依次充滿(mǎn)樣品氣和抽空此小空間。另一個(gè)盤(pán)用于測量氧分壓差比率，得到相對應的傳感電壓。氧化鋯盤(pán)作為氧氣泵運行時(shí)，需要的700 °C的溫度由加熱元件產(chǎn)生(配套的電路板O2I-FLEX-092可以提供加熱和線(xiàn)性模擬量輸出功能。)。氧氣泵使小空間范圍內達到額定的小值和大值壓力所花的時(shí)間和環(huán)境中氧分壓值具有對應關(guān)系。 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O2傳感器)O2S-FR-T2-18C/B/A特性： 1）氧化范圍： 2mbar-3bar 2）氧化鋯檢測元件 3）非消耗性技術(shù) 4）無(wú)需溫度溫度，無(wú)需參考氣體 5）高精度 6）線(xiàn)性輸出信號 7)與外部接口板配合工作 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O2傳感器)O2S-FR-T2-18C/B/A產(chǎn)品參數:
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